Gelatina

Gelatina

La gelatina es un producto alimenticio que se utiliza como espesante y gelificante en una variedad de postres y productos alimenticios. Se fabrica a partir de colágeno, una proteína que se encuentra en la piel, los huesos y los tejidos blandos de animales.

La gelatina se disuelve en líquidos calientes y luego se enfría, lo que produce una consistencia gelatinosa. Se puede utilizar para hacer postres como gelatinas, flanes, mousses y puddings, y también se utiliza como ingrediente en productos como mermeladas, encurtidos y productos en conserva.

La gelatina se vende en polvo o en hojas, y se debe seguir las instrucciones del paquete para obtener la consistencia deseada, ya que la cantidad y la concentración de gelatina que se utilice afectará la consistencia final del producto.

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